Niet alledaags recept; Sambal Goreng Babi Ginjal
Pittige varkensniertjes
Ingrediënten:
½ Kg
varkensniertjes
3 rode
lomboks
5 sjalotten
2 teentjes
knoflook
1 dunne prei
1 theel
trassi
zout naar
smaak
peper naar
smaak
1/4 theel
nootmuskaat
2 eetl
ketjap manis
225 ml water
Bereiding:
Kook de
niertjes met een beetje zout gaar in het water en snijd de nietjes daarna in mooie
plakjes. Snijd de lomboks in ringetjes. Sjalotjes met de knoflook heel fijn
snijden samen met de prei. Verhit in een wadjan of braadpan, de olie en fruit
hierin de sjalotten, de knoflook, de lomboks en de trassi. Voeg dan de
niertjes, de prei, de ketjap en de peper, het zout en de nootmuskaat toe. Dan
het water (225 ml)
