Biji Biji (kokoskoekjes)
Een lekker
gemakkelijk gerecht uit Sulawesi. Heerlijke kokoskoekjes. Het lijkt een beetje
op die slierten (Churros) welke je ook op een kermis of in Spanje kan krijgen.
Ingrediënten:
2 eieren
100 gr
suiker
100 ml dikke
kokosmelk (santen asli)
250 gr bloem
plantaardige olie
Bereiding:
Klop de
eieren los en meng dit met de suiker, de kokosmelk en de bloem tot een gladde
deeg. Vorm van het deeg dunne slierten. Verhit in een wok of wadjang de olie en
bak de stukjes deeg goudbruin. Laat deze goed uitlekken voor het serveren. Beetje suiker erover en..... smullen maar..