Lekker recept van een lekkere snack; Banana rolls
Banana rolls
worden vaak gepresenteerd aan toeristen op Balie. Of het inderdaad een echt
gerecht van het eiland is, dat geloof ik niet maar... lekker is het echt wel.
Trouwens...in Thailand worden deze lekkere snacks ook veel gegeten.
Ingrediënten (Voor 4 personen dus 2 loempia's p.p.).
8
loempiavellen
2 dl. dunne
santen
4 lange,
vrij rechte bananen
suiker (het
lekkerste is bruine rietsuiker)
2 eetl. wit
sesamzaad
olie om te frituren
Bereiding:
Leg de
loempiavellen uit op aanrecht of werkplank. Leg op elk vel een halve gepelde
banaan. Strooi een beetje sesamzaad en wat suiker erover. Rol de loempiavellen
op en druk de deegranden met de uiteinden stevig op elkaar vast (dit kan
eventueel met behulp van een beetje eigeel of wat water). Bak de
"loempia's" in de hete olie goudbruin en lekker knapperig.
Geef hierbij
een sausje die u maakt door de suiker op te lossen in de warme santen.
Deze saus
apart in kommetjes serveren en haal de banana rolls na ieder hapje even er
doorheen.