Recept: Sambal rica
In de
Indonesische keuken is sambal onmisbaar! Aan praktisch alles wat de Indonesiër
eet, zal hij sambal toevoegen. Sambal wordt in de meeste huishoudens dan ook
elke dag vers gemaakt. Dit is een heerlijke frisse sambal met toevoeging van tomaten.
Ingrediënten:
2 tomaten
5 sjalotjes
5 lomboks
9 rawits
2 eetl. olie
1 theel. trassi
1 theel.
zout
Bereiding:
Ontvel en
ontzaad de tomaten en snijd in partjes. Pel en snipper de sjalotten. Maak de
lomboks en rawits schoon en snijd fijn. Verhit de olie en bak hierin de tomaat,
sjalot, lomboks, rawits en trassi ca. 5 minuten.
Doe het dan
in een tjobek/vijzel en wrijf de sambal niet al te fijn en voeg als laatste een beetje zout naar smaak toe.