Recept: Sambal saus

Ingrediënten:

1/2 kg tomaten

5 teentjes knoflook

3 sjalotjes

9 rode lomboks

5 rawits

3 eetl gula djawa/rietsuiker

1 theel witte peper

1 theel zout

2 eetl azijn of lemoen

500 ml water

1 eetl maizena, opgelost in wat water

Bereiding;

Maak in een pan water warm en blancheer de tomaten. Schep de tomaten eruit en pel ze. Laat ongeveer 150 ml water achter. Pureer de tomaten, de knoflook, de rawits, de lomboks en de sjalotjes. Doe het overgbleven water ook in de blender. Doe alles wat nu gepureerd is, in de pan en breng het aan de kook samen met de suiker, de peper en de azijn. Dan de maizena toevoegen en laat het indikken.

Als de saus kouder wordt, dan wordt het automatisch dikker.