Recept: Dadar isi - Omelet met een vulling van gehakt ....

Omelet met een vulling van gehakt en een heerlijke kokossmaak. 

Ingrediënten:  

5 a 6 eieren

een beetje olie

1 middel grote ui

2 teentjes knoflook

500 gram gehakt (half om half)

1/4 blokje santen

zout en peper naar smaak

Boemboes voor de vulling:

1 fijngemaakte kemirie nootje

2 blaadjes salam

1 spriet sereh

1 plakje laos

3 theelepels koenjit

2 theelepels ketoembar

1 theelepel djinten

1 theelepel trassi

2 theelepels rietsuiker

zout en peper naar smaak

Bereiding:

Kluts de eieren met zout en peper naar smaak en bak hiervan, in een beetje olie, 3 a 4 omeletten.

Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze in de olie glazig. Voeg het gehakt erbij en fruit dit mee. Maak het gehakt rul. Voeg de boemboes/bumbu's toe en fruit die eveneens mee, totdat het gehakt gaar is. Laat de santen smelten en roer alles goed om. Verwijder de blaadjes, sereh en laos.

Vul daarna de omeletten met het gehaktmengsel, rol ze op en snijd ze in parten.

Tip. Tijdens het bakken van de omelet (als 1 kant al gebakken is) al vullen met het gehaktmengsel en dichtvouwen. Wat ook lekker is; 2 eetlepels gemengde wokgroenten door de gehaktvulling. Geeft net ietsjes meer smaak. Even licht erop drukken zodat het dicht bakt.

Eet smakelijk.. (selamat makan)