Menjeng Tempé

Gevulde tempé balletjes

Ingrediënten:

200 gr tempé

75 gr geraspte kokos

50 gr kleine garnaaltjes

olie

Bumbu:

2 teentjes knoflook

2 sjalotjes

3 rode rawits

1 jeruk purut blaadje

1 cm kencur of een ½  theelepeltje djahé

1/2 theel zout

1/2 theel palm/rietsuiker

Bereiding:

Stoom de tempé gaar en pureer. Hak de garnaaltjes zeer fijn. Maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een mooie gladde pasta. Meng de tempé, de kokos, de garnalen en de bumbu en verdeel dit in ongeveer 22 porties. Vorm van elke portie een balletje. Verhit in een pan de olie bak de balletjes goudbruin en gaar.

Als bijgerecht of borrelhapje. Lekker smullen…