Lekker recept van een lekkere snack; Banana rolls

Banana rolls worden vaak gepresenteerd aan toeristen op Balie. Of het inderdaad een echt gerecht van het eiland is, dat geloof ik niet maar... lekker is het echt wel. Trouwens...in Thailand worden deze lekkere snacks ook veel gegeten.

Ingrediënten (Voor 4 personen dus 2 loempia's p.p.).

8 loempiavellen

2 dl. dunne santen

4 lange, vrij rechte bananen

suiker (het lekkerste is bruine rietsuiker)

2 eetl. wit sesamzaad

olie om te frituren

Bereiding:

Leg de loempiavellen uit op aanrecht of werkplank. Leg op elk vel een halve gepelde banaan. Strooi een beetje sesamzaad en wat suiker erover. Rol de loempiavellen op en druk de deegranden met de uiteinden stevig op elkaar vast (dit kan eventueel met behulp van een beetje eigeel of wat water). Bak de "loempia's" in de hete olie goudbruin en lekker knapperig.

Geef hierbij een sausje die u maakt door de suiker op te lossen in de warme santen.

Deze saus apart in kommetjes serveren en haal de banana rolls na ieder hapje even er doorheen.