Recept: krokant gebakken gevulde Tahu (tofoe of tofu) pakketjes
Ingrediënten:
12 stukken Tahu
(punten of blokken)
plantaardige
olie
Ingrediënten
voor de vulling:
4 sjalotjes
4 teentjes
knoflook
5 rode
rawits
1 theel zout
2 kleine worteltjes
3 kool
bladeren
100 gr tauge
2 lente-ui
100 ml water
1 theel
palmsuiker
Beslag
voor de velletjes:
150 gr bloem
1 eetl
rijstmeel (rijstmeel is een glutenvrij alternatief voor tarwebloem. Rijstmeel is eigenlijk
niets meer dan gemalen, ongekookte rijst)
1/2 theel
peper
1 theel zout
175 ml water
Bereiding:
Meng alle
ingrediënten van het beslag goed door elkaar en vorm een mooi papje. De Tahu blokken of punten licht aanbakken/frituren.
Maal de
sjalotjes, de knoflook en de rawitjes fijn tot een niet al te fijne pasta.
Snijd de wortelen, de kool en de lente-ui fijn. Verhit in een pan de olie en
fruit de sjalotjes, de knoflook en de rawits. Voeg dan de wortelen, de kool, de
lente-ui en de taugé toe en bak deze op een zacht vuurtje. Dan het water, de
palmsuiker en het zout toevoegen en bak totdat het vocht is geabsorbeerd.
Verdeel de
vulling in 12 porties en omwikkel elke portie met de tahu kulit. Doop het
daarna in het beslag. Verhit in een pan de olie en bak dan de pakketjes daarna
goudbruin en gaar. Lekker met een sambalsausje.
