Recept: Bau Peapi - gestoofde makreel
1 kg makreel
Ca. 200 ml water
3 rode lomboks
3 teentjes knoflook
4 sjalotten
1 cm kunyit (kurkuma) of 1 flinke thl. poeder
1 theel asem
zout en peper naar smaak
2 eetl bawang goreng (gebakken uitjes)
Bereiding:
Maak de vissen schoon en hak ze eventueel in 3 gelijke
stukken. Maal alle ingrediënten voor de boemboe fijn tot een mooie gladde pasta.
Marineer hiermee de vis en laat deze ongeveer een uurtje in deze marinade staan
zodat het lekker in de vis trekt. Verhit in een wok of wadjan het water en
stoof hierin de vis zachtjes gaar. Bestrooi de vis daarna met de rijkelijk met
de bawang goreng.
