Saté kerang (saté van mosselen)
Toch zou ik het eens proberen want het is echt lekker en zeker een fijn gerecht voor de visliefhebber.
Ingrediënten:
1
kg mosselen -schoongemaakt
2 dl water
olie
stukje asem
(ter grote van 2 walnoten) of een flinke eetlepel asemsiroop
3
teentjes knoflook
1 ui
1 theel. rietsuiker
4
salemblaadjes
Bereiding:
Snijd de
knoflook en ui in grove stukjes, zet ze op met het water, de asem,
suiker en de salemblaadjes. Kook hierin de mosselen ongeveer in 6/8
minuten. Vergeet niet af en toe te schudden.
De schalen openen
zich vanzelf; de mosselen waarvan de schalen zich niet openen, direct
weggooien. Haal de mosselen uit de schaal, steek ze met 6 of 8 stuks
tegelijk aan een satépen, smeer ze in met wat olie en bestrooi ze
met wat peper.
Rooster
ze in de oven/grill of...... op een houtskoolvuurtje in enkele
minuten goudgeel. Eet deze heerlijke saté met citroensap of met een
ketjapsausje.
Ketjapsaus
Ingrediënten:
2
gesnipperde teentjes knoflook
1 theelepeltje sambal oelek
2
eetl. ketjap manis
1/2 eet. azijn of citroensap
Wrijf de
knoflook samen met de sambal fijn, giet er de ketjap bij en de azijn
of het citroensap. Goed roeren en deze heerlijke ketjapsaus is klaar.
