Weetjes over lekker eten in Indonesië....

Met ruim 17.000 eilanden, waarvan ongeveer 6.000 bewoond, is het eten Indonesië bijzonder gevarieerd. Op ieder eiland worden er andere gerechten gemaakt en andere specerijen. Zo is het eten in Sumatra veel pittiger dan in bijvoorbeeld Java waar het eten wat zoeter van smaak is. Verwacht echter niet de variatie in gerechten die je bijvoorbeeld in Thailand vindt.

In de Indonesische keuken vindt je onder meer invloeden uit de Chinese, Indiase, Arabische keuken. Door de geschiedenis vindt je zelfs de Nederlandse keuken terug. Zeker in de grote steden is de variëteit in het eten aanwezig. Enkele bekende gerechten in Indonesië zijn o.a. Gendang, Saté Kambing, Tempe en Gado-gado. Net als veel ander Aziatische landen wordt er veel rijst gegeten in combinatie met groente en vlees, en dan vooral vis. De hoeveelheid groente is hier echter beperkt. Veel groente en fruit worden alleen geserveerd bij speciale gelegenheden.

Het zal niemand verbazen dat ze ook in Indonesië veel rijst eten. Noedels zijn ook erg populair. Heel er gevarieerd is het niet en veel gerechten zijn gebaseerd op rijst, vlees en groente. Ze eten hier ook veel vis, kip, geit en rundvlees. Dat zijn de belangrijkste vlees ingrediënten. Varkensvlees eten ze niet omdat het een islamitische land is.

Net als veel andere Aziatische landen kent ook de Indonesische keuken veel kruiden. De bekendste zijn laos, djintan (komijn), djahé (gemberwortel), kentjoer, koenjit (kurkuma, geelwortel), ketoembar (korianderzaden) en sereh (citroengras). Mocht je op vakantie zijn in Indonesië zie je tevens dat veel gerechten worden klaargemaakt in kokosmelk en dat er veel ketjap gebruikt wordt.

Op straat eten is in Azië heel normaal, ook in Indonesië. Veel van het eten Indonesië wordt aangeboden in de bekende food stalls die je vaak in grotere steden vindt. Het eten wat je op straat koopt is in de meeste gevallen prima te eten en zonder risico. De kraampjes waar ze eten verkopen noemen ze ook wel kaki lima. Je vindt ze rond de straten, busstations en veel op avondmarkten. Een aanrader is het eten bij de ‘pasar malam’, de straatmarkt die in de meeste grote steden ’s avonds worden opgezet. (pasar malam) Toeristische restaurants zullen minstens drie keer zoveel in rekening brengen voor dezelfde gerechten die je in een warung kunt krijgen. Bovendien rekenen sommige ook makkelijk 21 procent ‘servicebelasting’

Warung zijn de low-budget Indonesische restaurants met meestal maar een paar tafels. Vaak bieden ze hetzelfde eten als de kaki lima voor minder dan een dollar per gerecht. Rumah Makan zijn iets groter en bieden een breder scala aan gerechten en comfort en er is zelfs een menu. De meeste warung, rumah makan en restaurants zijn geopend van 11:00 uur tot ongeveer 22:00 uur.

Toch is er ook genoeg ‘Westers’ eten te krijgen. Door de 7 miljoen buitenlanders die Indonesië bezoeken is ook de Europese keuken volop ontwikkeld, echter alleen in de grotere steden als Jakarta, Ubud, Labuan Bajo etc.

Net als veel landen in (Zuidoost-) Azië is het kraanwater in Indonesië niet drinkbaar. Als je water in een bar of restaurant besteld komt dit uit flessen. Mineraalwater in flessen is dan ook overal te koop en niet te duur. Controleer de flessen wel of ze niet hergebruikt zijn en of het plastic er nog om heen zit.

Verder wordt er uiteraard veel thee gedronken. Ze noemen het hier ‘teh’. Vaak krijg je op plekken als restaurants of accommodatie een gratis kopje thee (hier hoef je overigens niet te veel van te verwachten). Hou er wel rekening mee dat er veel suiker in zit! Verder zijn Indonesiërs grote fan van koffie, ook wel kopi. Kopi Luwak is de bekendste koffie van het land, dit is ook meteen de duurste koffie ter wereld! Het is zo bijzonder omdat deze koffie wordt gemaakt van de uitwerpselen van de civekat!

Gelukkig is er naast koffie, thee en water ook wat anders te drinken. Zo kan je kiezen voor verse fruitsappen en smoothies. Er is veel vers fruit te krijgen en vaak kan je zelf kiezen wat er in je sap moet. Bier wordt ook geschonken hoewel hier de laatste tijd veel onduidelijkheid over is. Een islamitische politieke partij wil alle alcohol in het land afschaffen maar de kans dat dat gebeurd is vrij klein. Bintang is het meest gedronken bier.